Archiwa kategorii: Przekąski

3 jajka rozmiar M – żółtka i białka oddzielnie 1 opakowanie cukru waniliowego (można jeśli nie ma dodać łyżkę zwykłego cukru 200 g przesianej przez sitko mąki pszennej 150 ml mleka szczypta soli 1 łyżka wódki lub spirytusu (aby tłuszcz zbytnio nie wsiąkał w ciasto, opcjonalnie może to być też ocet) Wykonanie: Mleko oraz jajka powinny mieć temperaturę pokojową, więc należy je odpowiednio wcześniej wyciągnąć z lodówki. Jajka rozbić, oddzielając żółtka od białek. Następnie żółtka wrzucić do miski, dodać cukier i ubić całość na puszystą masę za pomocą miksera. W osobnej misce ubić na sztywno białka z dodatkiem soli (tak, że białka nie wypadną po odwróceniu miski do góry nogami). Do miski z utartymi żółtkami dodać mąkę pszenną wraz z mlekiem i wódką. Zmiksować całość na jednolitą masę. Następnie dodać ubite białka i delikatnie (za pomocą łyżki) wmieszać je w masę. Ciasto powinno być gładkie i nieco lejące. Gotowe ciasto…

Czytaj dalej

Składniki 1 ½ szklanki mąki 4 żółtka 2 łyżki śmietany 18% 2 czubate łyżki cukru pudru 1 łyżka spirytusu do smażenia – olej rzepakowy Wykonanie Z mąki, żółtek, śmietany, cukru i spirytusu wyrabiamy ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i na godzinę odkładamy do lodówki. Po wyjęciu ciasta z lodówki kładziemy je na stolnicy i… okładamy wałkiem. Ciasto trzeba porządnie zbić, składać na połowę i znowu okładać. I tak przynajmniej kilka razy. Ta czynność jest ważna, bo to dzięki niej ciasto stanie się kruche i przy smażeniu wytworzą się bąbelki. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i bardzo cienko wałkujemy. Następnie radełkiem lub nożem kroimy na paski, które nacinamy w środku i zawijamy w charakterystyczną kokardkę. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy faworki z obu stron aż zaczną się lekko rumienić. Po smażeniu przekładamy je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy posypane cukrem pudrem. Hits:…

Czytaj dalej

Składniki: 6 łodyg selera naciowego 1 średni ogórek typu wąż – 150 g garść sałaty rukoli 2 łyżki kukurydzy konserwowej 3 łyżki oleju z pestek winogron łyżeczka musztardy 2 łyżki soku z cytryny szczypta pieprzu Wykonanie: Łodygi selera naciowego umyj i odetnij po kawałku z obu końców. Każdą łodygę pokrój w cienkie kosteczki Garść sałaty rukoli umyj pod zimną, bieżącą wodą i osusz. Umyj też i obierz świeżego ogórka. Odetnij oba końce a ogórka pokrój wzdłuż a następnie jeszcze na pół. Pokrój w drobną kostkę Do małej miseczki wlej trzy łyżki oleju z pestek winogron. Wyciśnij dwie lub nawet trzy łyżki soku z cytryny lub mandarynki i dodaj łyżeczkę ulubionej musztardy. Całość zamieszaj.  Składniki sałatki umieść w jednej misce. Na koniec dodaj kukurydzę. Wymieszaj dokładnie sałatkę z selerem naciowym i sprawdź jej smak. Będzie delikatna, chrupiąca.. orzeźwiająca. Ze szczyptą mielonego pieprzu smakuje mi najlepiej. Żeby sałatka była ostrzejsza można do…

Czytaj dalej

Schab będzie soczysty, jeżeli przed pieczeniem zostanie polany wrzącą wodą:-) Hits: 1136

Składniki: 500 gram fileta z kurczaka 4 jajka bułka tarta sól pieprz olej ZALEWA: 1 płaska łyżka soli 4 łyżeczki cukru 1 lirt wody 3/4 szklanki octu 3 cebule 5 ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe 1/2 łyżeczki pieprzu 1/2 łyżeczki papryki słodkiej 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Sposób przygotowania: Piersi z kurczaka kroimy w cienkie, skośne kawałki, lekko rozbijamy i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Przyprawionego kurczaka obtaczamy w jajku i bułce tartej po dwa razy ( tzw. podwójna panierka). Smażymy na rumiany kolor. Zalewa: Litr wody gotujemy z solą, cukrem, zielem angielskim, liściem laurowym i cebulami krojonymi w talarki. W trakcie grzania dodajemy pieprz, paprykę słodką, koncentrat i ocet. Doprowadzamy do wrzenia. Gotową, jeszcze ciepłą marynatą zalewamy przygotowane wcześniej piersi z kurczaka. Gotowe do jedzenia po ok. 24 godzinach. Hits: 1160

Muffinki

2 Szklanki mąki 7 gram drożdży suchych 4 łyżki majonezu 0,5 szklanki ciepłej wody 1 jajko 1 łyżeczka cukru 0,5 szklanki mozzarelli 3 łyżki startego parmezanu 200 gram kiełbasy chorizo 100 gram oliwek 1 łyżka ziół prowansalskich PRZYGOTOWANIE: cukier,sól i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.Powstały płyn połączyć mąką jajkiem i majonezem .Dokładnie wyrabiamy ciasto aby było gładkie i elastyczne .Jeżeli ciasto będzie zbyt luźne można dodać maki i podobnie jeśli będzie zbyt gęste dodajemy wodę .Ciasto przełóż do miski przykryj ściereczką i odstawmy w ciepłe miejsce na ok 60 min.aby wyrosło Kiełbasę kroimy w plasterki i podsmażamy tak aby wytopił się tłuszcz . Wyrośnięte ciasto delikatnie mieszamy z serem mozzarellą oraz kiełbasą razem z tłuszczem pokrojonymi oliwkami oraz ziołami . Powstałe w ten sposób ciasto nakładamy do foremek z muffinek . Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20 min.Podajemy z dipem czosnkowym . Możemy użyć innych dodatków np.zamiast oliwek…

Czytaj dalej

zioła

Zioła w kuchni są podstawowy składnikiem bez którego nie ma smaku .W okresie od wiosny do jesieni nawet na balkonach można uprawiać świeże zioła nie wymagają zbyt wiele wysiłku a zapach i smak potraw nie zastąpiony .Możemy stworzyć mieszankę ziół prowansalskich . Zioła prowansalskie to mieszanka tymianku, bazylii, oregano, rozmarynu, szałwii lekarskiej, mięty, cząbru ogrodowego oraz majeranku, czyli ziół posiadających dużą ilość substancji czynnych, takich jak olejki lotne, gorycze i garbniki, dzięki czemu ich właściwości aromatyczne i smakowe są tak silne. Hits: 1146

7/7